Races de poules
Poules aux œufs bleus : les races à connaître et comment choisir
Mis à jour le 11 octobre 20268 min de lecture
Un panier d'œufs bleus fait toujours son effet. Plusieurs races en pondent, avec des niveaux de ponte et des caractères très différents. Voici comment s'y retrouver, et pourquoi la couleur n'est jamais garantie avec un croisement.
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Pourquoi certains œufs sont bleus
La couleur bleue vient d'un pigment, la biliverdine, déposé dans toute l'épaisseur de la coquille sous l'effet d'un gène dominant. Un œuf bleu reste donc bleu à l'intérieur de la coquille, contrairement à un œuf brun dont la couleur n'est qu'en surface. Quand une poule porte à la fois ce gène et le pigment brun, l'œuf devient vert, voire vert olive.
Les races qui pondent des œufs bleus ou verts
| Race | Couleur | Ponte indicative | Caractère |
|---|---|---|---|
| Araucana | Bleu à bleu-vert | 150 à 180 / an | Vive, rustique |
| Ameraucana | Bleu | 150 à 200 / an | Calme, barbe et favoris |
| Cream Legbar | Bleu ciel | 180 à 220 / an | Active, poussins sexables |
| Easter Egger (croisement) | Bleu, vert, rosé… | 180 à 250 / an | Variable |
| Olive Egger (Marans × œufs bleus) | Vert olive | 160 à 200 / an | Variable |
Ces chiffres sont indicatifs et dépendent fortement de la lignée.
Araucana : la plus connue
L'Araucana, originaire du Chili, est la race la plus associée aux œufs bleus. Elle est rustique et bonne pondeuse. Notre fiche complète sur la poule Araucana détaille ses particularités, dont l'absence de queue et les pendeloques du standard européen.
Cream Legbar : la pondeuse
Race anglaise huppée, la Cream Legbar pond des œufs bleu ciel en quantité. Ses poussins se distinguent par leur couleur dès l'éclosion, ce qui évite d'acheter un coq par erreur.
Les croisements : attention à la couleur
- Une poule « Easter Egger » ou « pondeuse œufs bleus » vendue en jardinerie est souvent un croisement : la couleur peut varier du bleu au vert, voire au crème.
- Demandez au vendeur la couleur des œufs des parents et, si possible, une photo.
- Une poulette ne révèle sa couleur d'œuf qu'à la première ponte, vers 5 à 6 mois.
- Pour des œufs vert olive, il faut croiser une race à œufs bleus avec une race à œufs très foncés comme la Marans.
Génétique : ce qu'il faut savoir avant de faire couver
| Croisement | Résultat probable chez les poules filles |
|---|---|
| Coq œufs bleus (race pure) × poule œufs blancs | Œufs bleus |
| Coq œufs bleus (race pure) × poule œufs bruns | Œufs verts |
| Coq œufs bleus (race pure) × poule Marans | Œufs vert olive |
| Coq croisé × poule œufs bruns | Mélange d'œufs verts et bruns |
Ces résultats supposent un coq qui porte deux copies du gène œuf bleu, ce qui n'est garanti que dans une lignée pure sérieuse. C'est le coq qui transmet la couleur de l'œuf à ses filles, pas seulement la poule.
Composer un panier d'œufs coloré
| Couleur voulue | Race conseillée |
|---|---|
| Bleu | Araucana, Cream Legbar |
| Vert olive | Olive Egger |
| Chocolat | Marans |
| Blanc | Leghorn |
| Crème rosé | Faverolles |
